Sur Youtube, découvrez des chef(fe)s et des passionnés de cuisines qui vous expliquent comment ils ont réalisé des pizzas et leurs mini pizzas croustillantes avec un airfryer. Il ne suffit pas d’empiler des ingrédients sur un morceau de pâte. Pour réussir une pizza avec un airfryer, il faut adapter la technique traditionnelle du four à briques.
Pizzas à l’airfryer
Mamie Choum réalise deux pizzas cuites dans un airfryer (vidéo de 5 minutes). Elle utilise un batteur pour fabriquer la pâte à pizza.
Ingrédients pour la pâte de 4 pizzas de 4 parts :
- 450 g de farine à pizza
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuiller à café d’huile d’olive
- 1/2 cuiller à café de sel
- 275 ml d’eau tiède
Recette expliquée dans la vidéo : Diluer la levure dans l’eau tiède. Placer la farine dans la cuve du batteur, puis ajouter la levure et mélanger le tout à vitesse lente. Ajouter l’huile d’olive avant de pétrir à vitesse moyenne lorsqu’une boule commence à se former. Ajouter le sel et continuer à pétrir. En tout, le pétrissage dure environ 10 minutes. Sortir la pâte et la travailler à la main pour faire une boule que l’on placera dans un bol recouvert d’un film plastique pour la laisser reposer. Au bout d’une heure de repos, la pâte a doublé de volume. Après l’avoir retravaillée rapidement, on la sépare en 4 parties (une par pizza : 2 seront cuites immédiatement et le reste de pâte gardé pour plus tard). On étirera chaque boule de pâte et on l’aplatira pour former un fond de pizza adapté aux dimensions du panier de l’airfryer (souvent moins de 20 cm de diamètre). Mamie Choum garnira ses deux pizzas différemment après avoir étalé la sauce tomate : mozzarella, râpé, olives et filet mignon pour la première ; mozzarella, olives noires et chorizo avec un peu d’origan pour la deuxième. Elle badigeonne les bords des pizza avec de l’huile d’olive avant de les faire cuire 12 minutes à 200°C. Dans la vidéo, on remarque que le papier sulfurisé touche les bords du panier, ce qui peut empêcher l’air de bien circuler. Il est conseillé de laisser un espace suffisant autour de la pizza pour obtenir de bons résultats.
Garniture suggérée dans cette vidéo : sauce tomate (coulis de tomate + sel + ail en poudre + basilic), chorizo et tranches de filet mignon fumé, mozzarella et fromage rapé, olives vertes et noires, origan.
Deux pizzas maison cuites à l’airfryer
Vidéo de 17 minutes en anglais. La chef Margaret présente deux délicieuses recettes de pizza maison à la friteuse à air (airfryer) de la marque californienne Cosori. Elle prépare d’abord une pâte à pizza maison. Elle utilise un batteur électrique (pétrin) de cuisine, mais l’on peut aussi pétrir sa pâte à la main. C’est de la farine à pain qui est utilisée, plutôt que de la farine ordinaire. La levure est dissoute dans de l’eau tiède avant d’être ajoutée à la farine. La boule obtenue est placée dans un bol contenant un peu d’huile d’olive au fond. On laisse la pâte dans le bol recouvert d’un film alimentaire pour qu’elle gonfle avant de l’utiliser (elle double de volume). Si vous trouvez que la quantité de pâte est trop importante, vous pouvez placer le reste non utilisé dans le congélateur pour la conserver. Margaret sépare la boule de pâte en deux parties pour fabriquer deux pizzas différentes. Elle laisse la pâte reposer 10 minutes. Elle égoutte les tomates avant de les mixer pour obtenir la sauce qui sera placée sur les pizzas. La friteuse à air est réglée sur 200°C (400°F). Margaret réalise une pizza Margherita classique (avec de la sauce tomate) et une pizza au poulet barbecue (avec une sauce barbecue). La pâte aplatie est placée dans le tiroir de l’airfryer pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, on retourne pour cuire à nouveau 2 minutes, puis on ajoute la garniture. Le basilic frais sera ajouté après la cuisson. Comme chaque recette ne prend que 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, ces pizzas classiques sont un succès garanti. L’astuce à retenir de cette recette, c’est qu’il faut d’abord cuire la pâte sans garniture pendant 7 minutes (5 + 2 de chaque côté), et ensuite seulement ajouter la garniture avant de cuire à nouveau 5 minutes. pour obtenir une pizza croustillante. (cilantro = coriandre, oregano = origan).
Calzone cuit dans un airfryer
Vidéo de 12 minutes réalisée par la petite Bette dans sa cuisine du Canada. Comment faire un calzone parfait avec un airfryer ? La pâte utilisée pour réaliser un calzone est une pâte faite maison, la même que pour les pizzas. Il est possible aussi de l’acheter toute faite (fine ou épaisse). On peut garnir un calzone avec tout ce que l’on veut (fromage, tomates, brocolis, olives, jambon…), sauf avec des légumes « mouilleux » (comme on dit au Canada). Il faut faire sécher les légumes avant de les ajouter à la garniture. La taille du tiroir de l’airfryer (assez grande au Canada) est adaptée aux calzones qui sont en forme de demi-Lune. Pour éviter que la pâte ne colle au fond du tiroir, il faut placer un fond en silicone ou du papier sulfurisé entre la grille et la pâte. Les bords de la pâte sont repliés pour refermer le calzone et un peu d’origan est saupoudré avant d’enfourner. L’airfryer est préchauffé à 200°C (400°F au Canada). Mais la température monte rapidement, donc le préchauffage est bref. La petite Bette vérifie la cuisson au bout de 15 minutes, car selon le modèle de friteuse à air chaud utilisé, le résultat peut varier. Avec certains modèles, il faut « virer » (retourner) le calzone toutes les 4 minutes pour réussir la cuisson. A la fin de la vidéo, la petite Bette présente deux calzones : celui qui a été cuit à l’airfryer et un autre qui a été cuit au four à bois traditionnel. C’est un airfryer de la marque Cosori qui a été utilisé, cette marque originaire de Californie est très populaire aux Etats-Unis et au Canada. Les versions destinées à l’exportation fonctionnent en 220-240 volts et sont étalonnées en degrés Celsius. Les modèles de cette marque ont une plus grande capacité que les marques vendues en France, et ils sont équipés au fond d’une grille légère en inox (avec des bords ondulés porte-brochettes), et pas d’une plaque épaisse en acier embouti.
Pizza facile à l’airfryer
Vidéo de 6:30 en portugais. Leonardo propose sur sa chaîne de nombreuses recettes concoctées avec un airfryer, dont celle-ci dans laquelle il explique comment réussir facilement une pizza napolitaine. Il présente d’abord tous les ingrédients pour fabriquer la pâte maison, puis il mélange l’eau, la farine et la levure, puis le sel et il pétrit à la main dans une jatte. A la fin, il ajoute l’huile d’olive. Il replace la boule de pâte dans le saladier, le couvre avec une serviette et attend une heure pour que la pâte gonfle. Il place ensuite la pâte aplatie dans le tiroir de l’airfryer et badigeonne de sauce tomate. Il ajoute la garniture (bacon, mozzarella) et laisse cuire à 200°C pendant 10 minutes.
Ingrédients pour la pâte à pizza :
- 250 grammes de farine blanche
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à café de levure sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 15 grammes d’huile d’olive
Ingrédients pour la garniture : sauce tomate, mozzarella, lard, tomates cerises, basilic, sel, poivre, huile d’olive.
Pizza cuite dans un airfryer
Vidéo de 6 minutes d’une cheffe espagnole montrant une façon de préparer une pizza dans une friteuse à air en quelques minutes. Recette facile si vous êtes débutant dans le monde de la cuisine ou si vous cherchez simplement un moyen simple et rapide de déguster une pizza maison. Vous allez apprendre tous les trucs et astuces pour obtenir une pizza bien croustillante et pleine de saveurs dans votre airfryer. Vous n’avez pas besoin d’être un chef professionnel, tout le monde peut le faire !
Pizza réalisée à l’airfryer
Ingrédients :
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 2 à 3 tasses de farine tout usage
Dans le bol d’un batteur électrique, mélanger l’eau, le miel, l’huile, la levure et le sel. Mélangez environ 1 tasse et demi de farine, puis ajoutez-en progressivement jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme et ne colle plus aux parois du bol. La pâte sera molle, lisse et collante, mais ne devra pas coller aux doigts.
Laissez la pâte pétrir dans le batteur pendant 2 à 3 minutes. Si vous pétrissez à la main, cela prendra 5 à 6 minutes.
Couvrir la pâte et laisser reposer 10 minutes.
Divisez en trois portions.
Placez la pâte sur du papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone. Piquez légèrement la surface de la pâte avec une fourchette pour éviter les bulles pendant la cuisson.
Précuire la croûte pendant 5 à 7 minutes à 180˚C dans votre airfryer.
Une fois que la pâte est précuite, étalez la sauce et les garnitures, puis faites chauffer le tout à la même température pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Pizza à croûte épaisse cuite à l’airfryer
Comment cuire une pizza à croûte épaisse dans la friteuse à air Philips.
Pizzas rapides à l’airfryer
Pizza cuite dans un airfryer
Ingrédients
- 1/2 tasse de pâte à pizza crue pré-préparée
- 1/4 tasse (30 ml) de sauce à pizza ou de sauce tomate
- 3 cuillères à soupe (25 g) de fromage râpé
- sel, poivre noir selon votre goût
Vous pouvez aussi garnir votre pizza avec du pepperoni, des saucisses cuites, des morceaux de bacon cuits, du jambon cuit en dés, des tomates tranchées ou en dés, ou des champignons.
Variez vos sauces : sauce BBQ, salsa, sauce blanche, pesto…
Pizza facile à l’airfryer
Recette de pizza à croûte molle réalisée avec un airfryer (friteuse à ait chaud) :
Ingrédients :
- 100 g de farine tout usage (3/4 tasse)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 60 g d’eau tiède (1/4 tasse)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
Recette de sauce à pizza rapide sans cuisson : Mélangez la sauce tomate avec un filet d’huile d’olive, du basilic, une pincée de sel et de l’ail. Utilisez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce pour une pizza ! Ajoutez les garnitures que vous aimez !
Mini pizza à l’airfryer
Bonne idée : Essayez les pizzas baguettes, faciles et rapides à faire, croustillantes !