Une pizza est un plat à base de pâte de pain cuit au four, recouvert d’une garniture à base de fromage, de légumes, de viande et d’épices. Voici quelques-uns des types de pizzas les plus populaires, sélectionnés selon le style de croûte, la garniture et la région d’origine :
- Pizza napolitaine : Originaire de Naples, en Italie, cette pizza est caractérisée par sa croûte fine et croustillante avec des bords surélevés, ses tomates provenant de San Marzano, sa mozzarella de bufflonne, son huile d’olive extra-vierge et son basilic frais.
- Pizza Margherita : Une variante de la pizza napolitaine, avec des tomates pelées, de la mozzarella et du basilic frais. C’est la pizza classique par excellence.
- Pizza sicilienne : Originaire de Sicile, cette pizza a une croûte épaisse et moelleuse. Sa recette n’est pas standardisée. Elle est généralement garnie de sauce tomate, d’anchois, d’olives, d’oignons et de câpres, parfois de fromage et de champignons.
- Pizza new-yorkaise : Cette pizza est caractérisée par sa croûte fine à moyenne et son pliage facile. Elle est généralement garnie de sauce tomate et de fromage, mais peut également inclure une variété d’autres ingrédients. Conçue pour être vendue par tranches dans les fast foods.
- Pizza californienne : Originaire de la côte ouest des États-Unis, cette pizza se distingue par ses garnitures non conventionnelles, telles que des légumes grillés, des fruits de mer, du poulet grillé et même des fruits comme l’ananas.
- Pizza de Chicago : La pizza deep dish de Chicago ressemble un peu à une tarte, elle a une croûte épaisse qui peut parfois atteindre plusieurs centimètres de hauteur. Elle est souvent garnie de couches de fromage, de viande, de légumes et de sauce tomate.
- Pizza à la coupe (Pizza al Taglio) : Originaire d’Italie, cette pizza est cuite dans un grand plateau rectangulaire, puis vendue en tranches rectangulaires. Elle permet une grande variété de garnitures et est souvent servie comme repas rapide dans les fast foods.
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